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QUARTACCI, M.F. [Autor]
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Zinnai, A. et al.
A mathematical model to evaluate the kinetics of D-glucose and D-fructose fermentations by
Saccharomyces bayanus
at increasing ethanol concentrations
.
S. Afr. J. Enol. Vitic.
, 2014, vol.35, no.1, p.114-124. ISSN 2224-7904
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