Abstract

VAN ZYL, M.  and  VAN EEDEN, J.. A circular economy investigation into treatment technologies available for the disposal of slaughterhouse derivatives. S. Afr. J. Ind. Eng. [online]. 2022, vol.33, n.3, pp.150-168. ISSN 2224-7890.  https://doi.org/10.7166/33-3-2791.

Twee groot probleme daag die voedselindustrie tans uit: die voortdurend groeiende vraag na vleisprodukte, en die hantering van die volumes afval wat deur die bedryf geproduseer word. Die volume slaghuisafgeleide produkte wat tydens die generering van vleisprodukte geproduseer word, bedreig die gesondheid van mense en die omgewing. Die behoefte om 'n groeiende bevolking volhoubaar te voed en om meer volhoubare en sirkulere alternatiewe behandelingstegnologiee te vind vir die hantering en wegdoen van slagafgeleide produkte skep ongetwyfeld geleenthede vir verskeie rolspelers. 'n Omvattende bibliometriese ontleding is onderneem om sulke prosesse te identifiseer, met inagneming van die verskillende slaghuisafgeleides wat deur die rooivleis- en pluimveeslaghuisfasiliteite gegenereer word. Die literatuursoektog en verfyningsproses het 130 wetenskaplike dokumente vir ontleding geidentifiseer. Die resultate beklemtoon 'n toename in die wetenskaplike literatuur oor die volhoubare herwinning van slaghuisafgeleides, en 'n diverse reeks beskikbare behandelingstegnologiee wat beskikbaar is om van sulke afgeleides ontslae te raak.

        · abstract in English     · text in English     · English ( pdf )